Le Focacce! |

Le Focacce!

Sono la mia passione!!!!! Ne potrei mangiare anche una intera senza sentirmi male!

Le versioni che preferisco sono le più semplici e banali, la ricetta base è frutto di anni ed anni di dosaggi fino a trovare la giusta proporzione di gusto e morbidezza…..insomma mi son fermata a mescolare e pesare quando tutta la famiglia non ha avuto più parole per definire il risultato!

La ricetta è la seguente:

ingredienti:

200 g. di farina 0

100 g. di farina di grano duro

150 g. di acqua tiepida

20 g. di lievito di birra

3 cucchiai di olio extravergine

sale fino

sale grosso

rosmarino

Sciogliere il lievito nell’acqua e versarlo al centro delle due farine mescolate con un pizzico di sale fino.aggiungere 2 cucchiai di olio ed impastare per almeno 5 minuti. Mettere a riposare per un’ora in una ciotola di plastica coperta da un canovaccio. Stendere la pasta e lasciar riposare in una teglia da forno per un’altra ora almeno, scaldare il forno a 200° . Condire la superficie della focaccia col restante olio, il rosmarino e chicchi di sale grosso. Infornare e cuocere una mezz’oretta.

Per la versione al pomodoro, stesso impasto e procedimento, ma al posto di finire con sale, olio e rosmarino si passa un po di polpa di pomodoro sulla superficie e si spolvera di origano e olio.

luglio 17th, 2008 in pane |

# 1 Dolce e Salata Says:
luglio 17th, 2008 at 09:47

Buonissima…ti è venuta davvero buona!Me la angerei tutta anche io con tutto che ho fatto colazione da poco!
Baci
Laura

# 2 unika Says:
luglio 17th, 2008 at 10:31

ed eccomi anche io per la prima volta nel tuo blog…ho fatto un giro veloce e devo dire che mi piace molto…devo godermelo con calma…intanto ti dico che questa tua focaccia è splendida…ne mangerei volentieri una fetta:-)
Annamaria

# 3 Camomilla Says:
luglio 17th, 2008 at 12:18

Squisita!!! Anch’io questo week-end ho intenzione di fare una focaccia, non vedo l’ora!
Baci

# 4 Giovanna Says:
luglio 17th, 2008 at 13:20

Ciao Martina, che bella focaccia!!! Anche io le adoro, le mangerei sempre!!! Baci Giovanna

# 5 tina Says:
luglio 17th, 2008 at 13:28

Ciao Martina, ma lo sai che io non mi cimento mai con le focacce?
Eì proprio giunta l’ora di iniziare con questa tua ottima ricetta!

Bacioni
Tina

# 6 emilia Says:
luglio 17th, 2008 at 13:41

Eccomi qua, grazie per essere passata da me, mi fa piacere perche’ cosi’ scopro anche il tuo blog. Lo metto anche io nei preferiti, ora me lo spilucco piano piano. A presto, ciao

# 7 radem Says:
luglio 17th, 2008 at 19:13

Ciao, ma tu sei la stessa Clamilla di Cooker? Se sì ricordo che mi hai dato un sacco di ottimi consigli e sono felicissima di ritrovarti qui.
La focaccia è strepitosa, se riesco la preparo per sabato sera

A presto,
radem

# 8 clamilla Says:
luglio 17th, 2008 at 20:35

Certo! Sono io Radem, ed infatti avevo immaginato di averti già incontrata su cooker! Stessa gioia di ritrovarti nella blogosfera anche da parte mia!
Martina

# 9 Anonymous Says:
luglio 25th, 2008 at 17:25

che dire………………non c’è
niente da dire, mi sento appagato solo a vederla.

p.s. per farina di grano duro intendi quella gialla (sono ignorante, un po di pazienza), mi puoi rispondere da qua?

alessandro

# 10 clamilla Says:
luglio 25th, 2008 at 19:32

No ale, non si tratta di farina gialla, ma di farina un po più grezza della normale, sul sacchetto c’è proprio scritto “farina di grano duro per panificazione” se hai a portata di mano un auchan li la trovi senz’altro.
Ciao!
Martina