Più semplice di così si muore!!!
Ma il pesce è buono semplice, al massimo con qualche salsina, ma ora con la dieta a noi non è concesso…se ne riparla tra un mesetto…L’orata, a noi piace tantissimo, ha la carne consistente e come si dice dalle mie parti “tiene botta” nel senso che sazia, cosa che con altri pesci non avviene!

Ingredienti per una persona :

1 orata da circa 500 gr. (una volta tolta la testa e le interiora peserà 250 g. circa, più o meno come dice la mia dieta riguardo al pesce)

1 spicchio di aglio

sale

pepe

5 g. di olio evo

Preparazione.

Pulire l’orata, togliere testa ed interiora ed aprirla a libro.

Metterla in una teglia da forno sopra ad un foglio di carta antiaderente.

Salarla, peparla e mettere l’aglio tagliato a fettine.

Far cuocere 15 minuti coperta da carta forno, scoprire e cuocere altri 10 minuti.

prima di servirla aggiungere olio evo a crudo.

Con 250 gr. di fagiolini lessati in pentola a pressione e conditi con olio (5 gr.) sale, pepe ed aceto di mele, più 50 g. di pane integrale ed una pesca, è stata la mia cena di ieri sera!

Secondo voi è triste la dieta? Direi proprio di no!

Ora le scolo ben bene in uno scolapasta e poi le sistemo su un canovaccio pulitissimo e le tampono con un altro canovaccio per togliere l’umidità lasciata dalla prelessatura.
A questo punto le metto nella teglia del forno coperta con della carta apposita e le condisco con sale, pepe nero, aghi di rosmarino freschi ed olio extravergine di oliva.
Ottengo quello che vedete nella foto sotto.

A questo punto non rimane che infornare in forno tradizionale, in alto, vicino al grill. Io il forno lo metto a 200 gradi col grill acceso, cuocio 15 minuti, tolgo, mescolo con un cucchiaio di legno e rimetto in forno per altri 10 minuti.
Il risultato è questo quì:

Vi assicuro che finalmente faccio le patate arrosto a cuor leggero senza più quell’incognita che aleggia in casa…”saranno buone?”

Adesso ringrazio tantissimo Imma per il premio che mi ha voluto dare e che posto con moltissimo piacere.

Si tratta del premio di qualità di Punto d’Arte della Vita, che fu creato per onorare e riconoscere il lavoro di bloggers, i cui blogs motivano la “terapia dell’arte”.

Ecco le regole:

1)Indicare da chi si è ricevuto.

2)Dire perché si è deciso di creare il blog.

3)Dire qual è la propria arte preferita.

4)Onorare altri 13 blogs amici

Ho deciso di creare questo blog perchè avevo il blocco del pittore e non potevo più aggiornare il mio blog principale che ora è secondario perchè il blocco non si è ancora sbloccato.

La mia arte preferita è la pittura…in mancanza creo piatti cercando di applicarci gli insegnamenti del mio dietologo

altri 1 blogs amici è difficile perchè vorrei premiarli tutti, magari metto quelli che questo premio non l’hanno ancora avuto…

angolo cottura – La cuoca ecclettica – Burro latte e.. – Erborina in cucina – Cuoca per caso – I dolci di Laura – Pepe e peperoncino

L’ape felice – Spizzichi e bocconi – Il dolce mondo di Sara – Cosa ti preparo per cena – Blog al peperoncino – Quel che non strangola ingrassa

ed ora a voi il gioco!

Fortunatamente quest’anno abbiamo una buona produzione di fichi dall’ottimo sapore, spero che il tempo tenga, perchè questi frutti anche con poca pioggia si rovinano, perdono di sapore e consistenza…abbiamo avuto negli anni precedenti anche la sfortuna di non mangiarli affatto a causa di questa cosa…..
Ieri ho fatto la marmellata di fichi, ma siccome io odio far le marmellate, non tanto perchè mi occupano tempo, ma perchè poi si rischia che non mantenga bene, e ti prendi delle delusioni pazzesche quando tutta convinta te le vai a prendere, apri il barattolo e ti fa: PLOP con relativa fumata bianca….(mi è successo veramente).
Mi hanno consigliato il futtapec…oibò! Allora mi compro il vasetto finito al super che con € 1.70 (marchio del super) mi ci faccio 2 crostate!
Vabbè ma questi son pensieri miei…stò divagando! come dicevo odio far marmellate per i sopra elencati motivi, però avevo questo kiletto di fichi raccolti dal giorno prima e non sapendo come consumarli, mi son detta : provo se viene la marmellata nel micro!
E’ venuta e pure bene!
Ci son venute due crostate che ora giacciono in congelatore in attesa di essere cotte per il compleanno di Clarissa….I Love congelatore a pozzo!!!!


Se avete voglia di farla, vi dico come ho fatto, poi per la conservazione fate un po voi, secondo le vostre usanze…a me non viene!

800 g. di fichi verdi sbucciati
200 g. di zucchero semolato

in un pyrex spezzettare i fichi ed amalgamarli con lo zucchero. Mettere in micro alla massima potenza per 10 minuti. Aspettare 10 minuti, mescolare, riaccendere 10 minuti ed aspettare altri 10.
Il mio risultato dopo questo procedimento è stato quello della foto sotto!

Con questo piatto partecipo molto volentieri all’iniziativa del blog di Cindystar!!

E così, con l’autunno alle porte, sono arrivati anche i fichi, ne ho tanti, di parecchie varietà, peccato che siano così calorici…poi, per completare l’opera di ingrassamento, li aggiungi alla nutella, non so se lo sapete ma è la loro morte preferita!!

Giornata al mare….si torna all’ora di punta con tutto il nervoso che ne consegue ed un pensiero fisso in testa mentre porto la mia zafira su un percorso degno di un rally tipo parigi-dakar!!

“Cosa preparo per cena?” anche perchè essendo scesa in spiaggia fin dal mattino, non sono potuta andare a far la spesa…..vabbè ci penso a casa….

Torno, scarico la ciurma che proprio se ne frega di cosa preparo per cena dato che loro in spiaggia non si fanno mai mancare pizza e gelato e vado a controllare la dispensa….in un angolino c’è un barattolo di vongole al naturale…bene!!!! Pasta con le vongole! Ho anche un barattolo di polpa di pomodoro avanzato dalle vacanze a capraia , così non perdo tempo a pulire e pelare i pomodori freschi…(insomma si capisce che ciò fame no?)

E questo è il risultato della mia incursione in dispensa…alla fine non ha nulla da invidiare ad un primo preso al ristorante!!

Ricetta per 4 persone

320 g. di spaghetti grossi

1 barattolo di vongole al naturale

1 barattolo di polpa di pomodoro

1 spicchio di aglio schiacciato

Sale, pepe e prezzemolo (facoltativo)

40 g. di olio evo

intanto che l’acqua per la pasta raggiunge l’ebollizione, mettete in una padella dal fondo pesante le vongole insieme al loro liquido di conservazione, l’aglio schiacciato ed il pomodoro. Fate cuocere per circa 10 minuti a tegame coperto.

Quando la pasta è cotta togliete l’aglio, aggiungete la pasta e spadellate su fuoco vivo per 5 minuti. Infine aggiungete olio e prezzemolo (io non l’ho messo perchè sarei dovuta uscire fino all’orto e non ne avevo proprio voglia!!!)

Così mi son mangiata un buon piatto di mare…….speedy!

Questa sono io in versione Centro Benessere!!!!

Camilla in un collage della giornata di ieri

Clarissa che nemmeno in estate rinuncia alle sue tendenze da capitan Sparrow!

Un’idea di quel che è Frescina con le sue 4 piscine….

Sotto trovate un resoconto fotografico di quello che abbiamo mangiato nel ristorante del parco piscine…Tutto buonissimo!!!!!

Poi, dato che c’eravamo, la sera prima di tornare a casa, abbiamo cenato con piade al prosciutto, nel chiosco del centro benessere…tanto per non dover sporcare la cucina!!!

Ok….lo ammetto siamo tornati tutti con una bella panzetta, altrochè centro benessere…..!!!!!

Ma tanto da oggi si ricomincia con la dieta del dietologo..e allora qualche sfizio durante le ferie ce lo togliamo no?

Ricetta tipica di Fano, città divisa tra terra e mare, si trovano facilmente nei nostri forni, anche nella versione sfogliata, ma quella che vi propongo è la ricetta che facevano in casa le nostre nonne.

500 g. di farina
250 g. di latte intero
25 g. di lievito di birra
10 g. di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 cucchiaino di zucchero
40 g. di strutto
30 g. di olio evo
1 quindicina di gherigli di noce spezzettati grossolanamente
1 fetta di pecorino stagionato tagliato a cubetti

in una ciotola capiente, mettete metà della farina a cui aggiungerete tutto il latte tiepido in cui avrete fatto sciogliere il lievito di birra con un cucchiaino di zucchero.Formate un impasto liscio e senza grumi, mescolando con una forchetta, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per mezz’ora circa.in un’altra ciotola mettete il resto della farina con il sale, il pepe, lo strutto spezzettato, l’olio ed alla fine aggiungete l’impasto che nel frattempo avrà leggermente lievitato.Amalgamate gli ingredienti e poi mettete l’impasto nella spianatoia infarinata e lavorate con le mani per 10 minuti buoni, cercando di non aggiungere altra farina.da questo impasto ricavate circa 12/13 pagnottelle, che lascerete lievitare in luogo tiepido coperte da un canovaccio per circa 1 ora.A questo punto, riprendete le pagnotte 1 x 1 e stendetele come se fossero piccole piadine, con il mattarello, al centro di ognuna ponete 2 o 3 pezzetti di formaggio e 2 o 3 pezzetti di noci.ripiegate sul ripieno come se fossero dei pacchetti, mettete in una teglia foderata di carta da forno e mettete di nuovo a lievitare x 1 ora.Prima di infornare potete spennellare la superficie di ogni pannociato con del tuorlo d’uovo mescolato con latte.Cuocere a 180° per circa 40 minuti.

Capraia, agosto 2008

naturalmente ci siamo portati anche un po di maltempo…oh! non c’è una volta che noi si vada in vacanza senza beccarci nemmeno un giorno di tempo cattivo!

Vabbè! allora che si fa?

Si dà l’assalto al fornello…..pasta formato cavatappi, pancetta affumicata, peperoni e zucchine ed il gioco è fatto..e questo è il risultato……buonissimo!

Cavatappi in similcarbonara di verdure

Ingredienti:

320 g. di pasta formato cavatappi
1 zucchina
1/2 peperone giallo
1/2 peperone rosso
100 g.pancetta affumicata a cubetti
125 ml di panna da cucina
2 cucchiai di parmigiano

Semplicissimo, in una padella antiaderente già calda, mettere la pancetta affumicata e fate rosolare per un minuto. Aggiungete le verdure tagliate a cubetti e fate cuocere per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Intanto lessate la pasta.
Aggiungete al sugo la panna, il parmigiano e la pasta scolata al dente.
Fate mantecare sul fuoco per 2 o 3 minuti.