Archive for luglio, 2009

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Inslata di moscardini con carote e cannellini

…….e c’è pure la rima nel titolo!

Ragazzi, con questo caldo e la voglia di sfruttare al massimo il mio ombrellone stagionale in seconda fila, il tempo per cucinare e per riordinare la casa è veramente pochissimo. Quindi vado ad insalate, che posso preparare anche la sera prima di andare a letto.
Stavolta è capitato ai moscardini di finire nella mia pentola a pressione.
La ricetta è semplicissima e, a giudicare dal piatto pulito della mia famiglia, pure molto gradita!
Anche a me è piaciuta veramente tanto!
Per 4 persone:
1,5 kg di moscardini
2 carote
1 scatola di fagioli cannellini
2 gambi di sedano teneri
1 pomodoro insalataro
olio evo
sale
pepe
aceto
Pulire i moscardini e metterli nella pentola a pressione. Dal fischio fare cuocere per circa 5 minuti.
Aspettare che sia uscita tutta la pressione dalla pentola e scolare i moscardini.
Togliere loro la pelle e tagliarli a pezzi.
In una insalatiera mettere i moscardini, i fagioli scolati e lavati, il sedano tagliato a rondelle ed il pomodoro a pezzetti, infine la carota tagliata a velo con il pelacarote.
Condire con olio, sale, pepe ed aceto e far riposare almeno mezz’ora prima di servire

Posted on on luglio 30th, 2009 in pesce | 14 Comments »

Se passi a milano….vai a Giallo Zafferano!

Un mese fa, proprio il 30 di Giugno, ho preso il treno che passa alle 6.50 da Fano e porta dritto dritto a Milano….mi son trascinata dietro le bimbe (non ho nessuno a cui affidarle in estate) e ci siamo fatte una due giorni in visita alla redazione di Giallo Zafferano, sito nel quale forum, sono una delle moderatrici, con il nik MartinaS


Queste due foto sono state fatte in redazione, sopra sono con Deborah, Sonia e mia figlia Clarissa, Camilla è quì sotto, fotografata di nascosto, perchè in quel momento non aveva voglia di concedersi agli scatti!
Eccola quà intenta a farsi la sua manicure a base di rosicchiamenti!

Queste due foto sono state fatte al mattino del 30, appena dopo la partenza…già Camilla lo aveva detto 4 volte “voglio andare a casa” da questo lato è stato moooooooolto lungo il viaggio!


Clarissa è tranquilla….aveva il suo nuovo cellulare da provare, comprato 3 giorni prima come regalo per il sette ottenuto all’esame di terza media.


La sera del 30, in giro per Milano. Una città molto molto bella e grande, per una come me che abita in una piccola città di mare, è stato faticoso orizzontarsi, però diciamo che se dovessi riandare per lo meno ho capito come funzionano i tram ecc ecc……

Il 1°Luglio, al mattino ci siamo posizionati in un parco giochi vicino alla redazione. Per fortuna che è situata in una zona con molto verde, poca afa e ben ventilata, Camilla si è divertita tantissimo ed ha fatto amicizia con parecchi bambini, ma a lei questo viene spontaneo!

Il pomeriggio in redazione, quì sono con Deborah, mentre diamo un’occhiata al forum.


Ancora con Deborah, simpaticissima e paziente questa ragazza! Me lo ero immaginata anche solo conoscendola virtualmente, ma ho avuto la conferma in quei due giorni!

Un’esperienza bellissima! Tra l’altro per chi fosse iscritto al forum ed interessato a fare una visita in redazione, sono sempre disponibili, basta prendere contatto tramite mail per mettersi d’accordo. Noi non abbiamo avuto tempo, ma Sonia è lieta anche di cucinare insieme all’ospite di turno, credo che sia un’esperienza bellissima!


E quì siamo nella stazione di Milano, in attesa di salire sul treno per il ritorno….Camilla come al solito è incavolata nera…….anche se sembra non stava piangendo, ma solo era arrabbiata con me, non ricordo per cosa!


E finalmente il ritorno……

Posted on on luglio 29th, 2009 in chiacchiere | 5 Comments »

Risotto di zucchine al microonde

Ricetta di una semplicità assurda, ma che val la pena di provare.
Naturalmente per chi possiede un microonde!
Per una persona
80 g. di riso arborio
1 zucchina piccola
1 spicchio di aglio
2 bicchieri di acqua naturale
5 g. di olio evo
5 g. di parmigiano grattugiato
1 pizzico di sale
in una pirofila in pyrex, mettere la zucchina tagliata a cubetti, con 1/2 bicchiere di acqua, il sale e lo spicchio d’aglio schiacciato.
Mettere nel micro e far andare alla massima potenza per circa 3 minuti.
Estrarre il piatto ed aggiungere il riso, l’altra acqua e togliere l’aglio.
Rimettere nel micro e far andare per 10 minuti alla massima potenza.
Una volta cotto, condire con olio a crudo e parmigiano.. Fast & light!
Ragazzi!!!!! Questo caldo mi distrugge! Voi non sapete quanto mi scoccia solo passare vicino ai fornelli….ma arriveranno i bei tempi!!!

Posted on on luglio 29th, 2009 in microonde, primi piatti | 18 Comments »

Insalata di ceci estiva

Io adoro l’estate, perchè posso sbizzarrirmi in queste preparazioni, gustose e versatili, in più non scaldo la casa….e questo è tanto con l’afa che fà!

Per una persona

80 g. di ceci lessati (anche in scatola vanno bene)

1 cetriolo

1 pomodoro da insalata

20 g. di olive verdi farcite

5 foglie di insalata (quelle tenere interne)

7 g. di olio evo

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe

1 cucchiaino di aceto di mele

Semplicissimamente si mettono insieme tutti gli ingredienti, dopo averli lavati e tagliati.

Io ci metto anche le foglie di insalata tagliate, quì le ho invece utilizzate per la presentazione….

condisco il tutto con sale, pepe, olio ed aceto e lascio riposare una mezz’oretta prima di mangiare.

Buonissima! Vegetariana e leggera se utilizzata come piatto unico come ho fatto io proprio oggi.

Posted on on luglio 28th, 2009 in piatti unici | 18 Comments »

Troccoli al sugo di vongole e borlotti

Ancora pasta e mare, ancora una golosità che voglio condividere con voi….

Ho provato un formato che uso poco, i troccoli fatti con farina di semola di grano duro, devo dire che sono proprio gustosi e si sposano benissimo con il sugo alle vongole.

Questa ricetta può essere anche presa in considerazione per un pranzo in terrazza con ospiti…Farebbe proprio un figorone!

Per 4 persone
500 g. di troccoli
200 g. di fagioli borlotti lessati
500 g. di vongole
200 ml di polpa di pomodoro fresco
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e peperoncino macinato
In un tegame dal fondo spesso, mettere le vongole con il guscio ed i due spicchi di aglio interi.
Chiudere e far andare a fuoco allegro fino a che i molluschi non si sono aperti.
Una volta aperte le vongole, toglierle, lasciare se piace l’aglio e mettere nel sughetto lasciato dalle vongole i borlotti lessi e la polpa di pomodoro.
Salare ed aggiungere il peperoncino.
Sgusciare le vongole e buttare la valva, mettere i molluschi nel sugo e far cuocere per 15 minuti, mescolando ogni tanto.
In un tegame con acqua bollente salata cuocere la pasta al dente. Scolarla ed unirla al tegame del sugo. Far mantecare 2 munuti, impiattare e servire con un po di olio evo a crudo in ogni piatto.

Posted on on luglio 27th, 2009 in primi piatti | 19 Comments »

Nuovo aggregatore di blog all’orizzonte!

Signore e signori, si affaccia un nuovo aggregatore di blog nella blogosfera, e più ce n’è e meglio è per la nostra visibilità e promozione sul web.

Io mi sono già iscritta, e voi cosa state aspettando? Accorrete tutti su ADDAMI aggregatore, la sezione cucina è appena nata e non vedono l’ora di accoglierci tutti sulla sua pagina!
Le regole per iscriversi sono più o meno le stesse:

Richiesta scritta con il pulsante segnala blog
aspettare una loro conferma
prelevare il loro antipixel e metterlo nella nostra home
fare un piccolo post come quello che sto facendo io in questo momento per promuoverli.

Allora…ci state ancora pensando????
Un po di visibilità in più non fa mai male…se è gratis poi!!!!


Posted on on luglio 26th, 2009 in comunicazioni di servizio | 6 Comments »

Post di prova

Bene, bene…..alle 0.57 di sabato 25 Luglio mi è arrivato il coraggio di provare a fare un post su questo nuovo blog.

Sembra molto bella e funzionale questa bacheca, penso che mi ci troverò bene….tutto sta nell’aver pazienza e cominciare a prenderci confidenza. Non credo che mi mancherà blogspot, spesso lento e molto statico.

Ora devo trovare un template che possa andare bene per me e la mia personalità…questa è dura, perchè nemmeno io mi conosco!!!!

Ora provo a caricare una foto, se mi riesce bene, penso che non avrò problemi a trasferirmi sulla nuova piattaforma non appena mi diranno che si può!

....si vabbè, magari!! ci vorrebbe non mangiare come può fare lui, ma poi che li facciamo a fare i blog di cucina????

....si vabbè, magari!! ci vorrebbe non mangiare come può fare lui, ma poi che li facciamo a fare i blog di cucina????

OHHHHHHMYGOOOOOOOOD!!!!!! questo era per il vamp quì sopra

EVVAIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! questo era per la gioia di scoprire che è semplicissimo e velocissimo postare su questo blog!!! si si si!!!! Non potete immaginare quanto tempo perdo con blog spot a caricare i file!

Ora non mi resta che decidere i template e tutti i gadget che voglio avere sul mio blog!

Posted on on luglio 25th, 2009 in chiacchiere | No Comments »

Pane con la pasta madre

Ci sono cascata anche io…….la pasta madre!
Il mio lievito è brutto, liquido, sembra agonizzante…invece quando lo uso da dei risultati sorprendenti!
Questo è il primo esperimento che ci ho fatto, durante questa lunga pausa estiva!

Ricetta

100 g. di pasta madre rinfrescata il giorno prima
100 g. di acqua
250 g. di farina bianca
5 g. di olio
1 cucchiaino di zucchero.

In una ciotola ho sciolto la PM con l’acqua, ho aggiunto lo zucchero e l’olio e la farina.
Ho lavorato l’impasto sulla spianatoia e ho dato la forma dei panini.
Ho lasciato lievitare coperto da un canovaccio dentro al forno tiepido, per circa 3 ore.
Ho cotto in forno a 250 gradi per circa 15 minuti.
Ho lasciato raffreddare per un’oretta su di una graticola da pasticceria.

Raccontato questo attimo di gloria, devo purtroppo comunicare che il mio lievito è deceduto, veramente gli ho praticato l’eutanasia…….che ci volete fare il mio spirito materno comincia a vacillare!!!!
Ci riproverò in inverno!!!


Posted on on luglio 24th, 2009 in pane | 20 Comments »

Strozzapreti al sugo di polpo

Io adoro la pasta al sapore di mare, specialmente in estate…..le cotture sono veloci e semplici, si sceglie del pesce semplice da pulire e vaiiiiii! Si ottengono piatti da ristorante con pochissima spesa!
Sempre ispirata dal più bel sito di cucina del panorama italiano, Giallo Zafferano, oggi vi presento un piatto veramente ottimo, semplice, gustoso e che fa fare una gran bella figura in occasione di ospiti a cena…(anche importanti!).
Sono gli strozzapreti al sugo di polpo, la ricetta originale la trovate quì.
Gli ho preparati un giorno d’estate e devo dire che la mia famiglia ha molto molto apprezzato!
La ricetta che ho solo lievemente adattato alla mia dieta che esclude l’olio cotto., eccola quà:
Per 4 persone
400 g. di strozzapreti
600 g. di polpo
300 g. di passata di pomodoro (meglio fresca)
1 gambo di sedano
1/2 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di olio di oliva
1 peperoncino piccante
1 mazzetto di basilico
3 spicchi di aglio
Sul link che vi ho fornito di Giallo Zafferano, trovate una bellissima lezione fotografata su come trattare il polpo per preparare questo sugo, specialmente per chi è alle prime armi, consiglio caldamente di dare un’occhiata.
Una volta tagliato il polpo, preparate il sugo, io non ho messo l’olio all’inizio, ma ho fatto sfumare tutto con il vino in una padella a fondo alto.
Una volta scolata la pasta, l’ho aggiunta al sugo in padella e poi l’ho fatta leggermente mantecare.
L’olio l’ho messo a crudo una volta impiattato…..buon appetito!

Posted on on luglio 23rd, 2009 in pesce, primi piatti | 20 Comments »

Ok…finisco le ferie del blog! e vi regalo una bella torta allo yogurt!

Non ce la faccio a tenere chiuso il mio blog, specialmente adesso che a causa del caldo non riesco a dormire…..e le dita mi prudono se non le uso sulla tastiera….la voglia di cucinare è ancora poca, sempre a causa del caldo, ma troverò anche altri argomenti per tenervi compagnia!


Riapro, aspettando il mercoledì, perchè il martedì non mi ha mai portato bene (non sono superstiziosa, ma meglio non sfidare la sorte!) e voglio condividere con voi la ricetta di un dolce che ho fatto dopo un temporale e l’aria era così fresca che una scintilla di volontà culinaria mi ha spinto ad accendere il forno (che se fosse una persona ora soffrirebbe di sindrome d’abbandono).

La ricetta è quella di Giallo Zafferano ed è una torta allo yogurt, tanto semplice da realizzare quanto buona e soffice da mangiare!
L’unica modifica fatta da me è stata quella di utilizzare 3 uova invece delle 4 + 2 tuorli previste nella ricetta originale, non potevo fare altrimenti perchè non ne avevo più! ooops! Succede anche di dimenticare di far la spesa con questo caldo!

Passiamo alla ricetta và….che non vi voglio annoiare con le mie chiacchiere!



120 g. di burro a temperatura ambiente
200 g. di farina
1 bustina di lievito in polvere
la buccia grattugiata di un limone
150 g. di maizena
1 pizzico di sale
3 uova medie
1 bustina di vanillina
250 g. di yogurt
125 g. di zucchero

Si mettono il burro, metà zucchero ed i rossi delle uova in un mixer e si ottiene un composto morbido e liscio.
Unire lo yogurt ed amalgamare.
Mettere il composto ottenuto in una ciotola pulita ed aggiungere la buccia del limone.
In un’altra ciotola mettere gli albumi con un pizzico di sale e montare a neve. Aggiungere il restante zucchero, sempre montando con la frusta elettrica.
Unire gli albumi montati in questo modo al composto di uova.
mescolare delicatamente.
aggiungere la farina e la maizena, miscelate al lievito ed alla vanillina.
Mescolare delicatamente con movimento dal basso verso l’alto e mettere in una tortiera rotonda, io ho usato quella di silicone.
Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
il mio forno è statico.

Faccio il proposito di essere più presente sul web…..mi siete mancati foodblogger!!!!!!

Posted on on luglio 22nd, 2009 in dolci | 24 Comments »

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