Ed eccomi quì con la prima ricetta fatta per onorare il patto con la ditta Silikomart.

Ho scelto il budino al cioccolato che ho trovato su Giallo Zafferano. E’ buonissimo! Veramente avevo i miei dubbi che alla fine stesse in piedi da solo, invece mi ha veramente sorpreso. Il risultato finale ha la giusta consistenza, e tutto senza uova o colla di pesce. E’ una ricetta semplice ma allo stesso tempo buona ed anche raffinata, molto versatile per la molteplicità delle decorazioni che le possiamo mettere addosso!

Lo stampo che ho scelto è molto particolare, adatto per un budino consistente, perchè abbastanza alto anche se monoporzione.

L’impasto del budino l’ho messo negli stampi dopo avere bagnato con acqua questi ultimi. La ricetta di Giallo Zafferano prevedeva di fare questa cosa con del rum, ma dato che la vorace mangiatrice di budino al cioccolato che ho in casa ha 5 anni ed alle volte mi sembra che sia ubriaca già di suo….ho preferito evitare!

Una volta riempiti tutti i buchi dello stampo, l’ho avvolto sia sopra che sotto con della pellicola. Questo perchè mi è venuto in mente che il silicone con cui è fatto è antiaderente  ed avrei sicuramente incontrato problemi a rovesciarne uno alla volta.

Ed ecco come ho fatto per non fare pasticci. Come si vede dalla foto quà sopra, a mano a mano che mi serviva un budino, tagliavo il pezzo di pellicola che stava sopra, mentre gi altri budini se ne stavano tranquilli al loro posto, il prescelto andava a finire nel piatto da portata.

Il primo se lo è giustamente beccato lei….Camilla!

Ora vi passo la ricetta, che a parte l’omissione del rum è uguale  a quella di Giallo Zafferano.

• 180 g. di cioccolato fondente
• 150 g. di burro
• 160 g. di zucchero
• 80 g. di farina
• 800 ml di latte

Io ho sciolto il burro con il cioccolato e lo zucchero nel microonde, a bassa velocità.

Ho mescolato benissimo, mentre sul fuoco portavo  ad ebollizione il latte.

Al cioccolato ho unito anche la farina ed ho mescolato bene e delicatamente, cercando di non formare grumi.

A questo punto ho unito il composto di cioccolato al latte ed ho mescolato fino a far raggiungere l’ebollizione, ho abbassato la fiamma e fatto sobbollire 5/6 minuti.

Ho bagnato con dell’acqua gli stampini ed ho versato il composto. Ho lasciato raffreddare fuori dal frigo. A questo punto ho avvolto lo stampino con del cellophane ed ho messo in frigo per una notte intera.

Si può servire con della panna montata, con della frutta o con quello che la fantasia vi suggerisce……

Articolo realizzato in collaborazione con :

In collaborazione con Ricette 2.0 ricevo e volentieri pubblico la ricetta di cui hanno voluto omaggiarmi questa mattina.

Si tratta di una frittata, che proverò al più presto, magari nella versione light!

Frittata del cowboy

Oggi vi propongo una ricetta velocissima ma di gran gusto. La consiglio in due modalità diverse: una “a crudo”, più leggera, e una più “da cowboys”, con l’immancabile soffritto.

Ingredienti

Per un cowboy gli ingredienti sono:

• un quarto di cipolla (o mezza se volete abbondare)
• 3 uova
• un rametto di rosmarino
• sale
• olio extra vergine d’oliva
• whisky

Preparazione per cowboy light

In una piccola terrina versate la cipolla sminuzzata (per comodità potete usare quella surgelata), un filo d’olio d’oliva, mezzo bicchierino di whysky e il rosmarino. Mescolate e fate riposare per una decina di minuti.

Versate le 3 uova, complete, e mescolate con una forchetta, senza fare entrare troppa aria nel composto (senza montarla): andate adagio e ruotate la forchetta sempre nello stesso verso.

Scaldate leggermente una padella antiaderente, versate il composto, e cuocete fino a vostro piacere, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, in modo che non crei mai la crosticina.

Preparazione per cowboy veri

In una piccola terrina versate le 2 uova, aggiungete il rosmarino e mescolate con una forchetta, senza fare entrare troppa aria nel composto (senza montarla): andate adagio e ruotate la forchetta sempre nello stesso verso.

Scaldate la padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva. Versate la cipolla e fatela arrossare. Quindi versate il whisky e fate saltare la cipolla in modo che evapori tutto l’alcol. Abbassate la fiamma e versate il composto con le uova: cuocete fino a vostro piacere, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno in modo che non crei mai la crosticina.

Come si serve

L’ideale sarebbe servirva con un rametto di rosmarino e al centro un bicchierino pieno di whisky!

Ancora grazie a Ricette 2.0 per la disponibilità dimostratami, non conoscevo questo sistema di Guest post di cui trovate le istruzioni quì .

Questo è un pesto talmente stupido da fare che non avevo nemmeno pensato di pubblicarlo sul blog…ma lo faccio perchè mi è tornato utile tantissime volte durante la scorsa estate che è veramente un peccato tenerlo per me!

Occorre:

• 1 peperone verde
• 1 peperone giallo
• 1 peprone rosso
• 1 melanzana tonda piccola
• 2 pomodori san marzano maturi
• 1 zucchina
• sale
• pepe
• olio evo
• 1 spicchio di aglio

Non dovete far altro che mettere tutte le verdure lavate e tagliate a cubetti in una padella dal fondo spesso, con un goccino di acqua se siete a dieta come me o con 2 cucchiai d’olio se ve lo potete permettere.

Fate cuocere a tegame coperto per circa 15 minuti e poi passate il composto al setaccio. Io lo frullo con un minipimer.

Fatto!

Se l’olio non lo avete messo prima lo aggiungete alla fine a crudo……banale no? Ma non sapete quanti pranzi mi ha risolto! Specialmente quando al mattino stavo al mare!

La pasta condita in questo modo è buonissima anche fredda.

E’  per festeggiare la nuova casa del mio blog, offro a tutti una fetta di questa meravigliosa torta!

E’ una ricetta che faccio di tanto in tanto, specialmente quando voglio fare bella figura con degli ospiti. Si chiama Torta russa, ma non chiedetemi perchè…..non so se venga veramente dalla Russia! Io l’ho trovata su un ricettario che ho da una decina d’anni in casa e che non mi ha mai deluso fin’ora. La cucina dei poveri e dei re di demetra edizioni.

Effettivamente, pensandoci bene, è una torta che ben si sposa con il clima freddo… Vi do la ricetta così come la faccio io.

Per 8 persone

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 150 g di zucchero semolato
• 100 g. di burro
• 170 g. di farina 00
• 100 g. di mandorle
• 100 g. di amaretti
• 3 uova
• 1 limone
• 1/2 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale

Con la pasta sfoglia foderate una tortiera di circa 22 cm. di diametro.

Sbriciolate gli amaretti ed a parte triturate le mandorle.

In una ciotola mettete le uova con lo zucchero e con uno sbattitore elettrico montate fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungete il burro fuso, le mandorle, gli amaretti, la farina, la vanillina il lievito, la buccia del limone grattugiata ed il sale.

Amalgamate con una forchetta, delicatamente e versate il composto nell’involucro di pasta sfoglia.

Se ne avete avanzata, potrete farci una griglia come per una crostata, altrimenti va bene lo stesso. I bordi della sfoglia ripiegateli delicatamente sul composto, senza premere, solo appoggiandoli.

Mettete il dolce in forno preriscaldato a 180 gradi, e cuocete per circa 40 minuti…..non vi posso descrivere il sapore, lo dovrete provare! A me sembra sublime! Sarà che adoro gli amaretti!

Come qualcuno si è già accorto, nella notte il mio blog è stato trasferito ad un altro indirizzo.

Quì siamo sulla nuova piattaforma  di Giallo Zafferano e nasce da un progetto pensato per i foodblogger che cercano una piattaforma completa, seria e semplice da usare. Ci sono esperti che lavorano a questo progetto e che forniscono un supporto tecnico competente, chiaro e rapido per risolvere tutti i problemi, sia piccoli che grossi in cui una persona che da casalinga decide di diventare blogger può (sicuramente)  trovare nella sua avventura in rete!

Ancora ho dei lavori in corso…..ma non potevo aspettare di aver raccolto anche l’ultimo pezzo di cellophane per invitarvi ad entrare! Sono troppo entusiasta di questa nuova avventura.

Se riscontrate problemi nella navigazione vi prego di dirmelo, sto imparando in questo momento ad usare i nuovi (fighissimi) comandi che ci sono dietro a tutto questo!

Mi sembra veramente di essere seduta alla consolle di un’astronave…..al confronto di quì blogspot era una playstation di prima generazione!

Approfitto di questo post di apertura per scusarmi con coloro che negli ultimi 2 post su blogspot avevano lasciato dei messaggi e che quì non troveranno….mi sa che si son persi per strada! Non era mia intenzione cancellarli!

Spero che continuerete a seguirmi numerosi come prima e che dire…..fateci un pensierino anche voi a passare su questa piattaforma….vi assicuro che è tutta un’altra cosa! Ci sono grafiche bellissime e facilissime da installare..e poi un tecnico che risponde agli help in meno di mezza giornata……..dove si trova? Solo quì!

Un abbraccio a tutte/i !!!!!

Un paio di settimane fa, per non fare la fila al supermarket, ho preso nel banco degli affettati già pronti della bresaola. Me ne bastava un etto e mezzo perchè era solo per mio marito.
Ci sediamo i tavola per la cena e vedo che mio marito comincia a fare delle smorfie. Mi guarda e mi dice: -ma come l’hanno tagliata?- effettivamente un foglio di cartone era più sottile, unito al fatto che la bresaola è di per se “asciutta”, in sostanza non si riusciva a mandarla giù.
Quella sera mio marito ha cenato con pomodori, cetrioli e pane ed il mio cervellino cominciava ad ideare soluzioni alternative per utilizzare la bresaola rimasta.
L’idea di mangiarla così spessa non mi entusiasmava di certo, un condito per della pasta nemmeno, tanto più che durante la settimana i miei sughi sono a base di verdure.

Mumble Mumble….ci sono! Ci faccio il pane!

L’ho solo assaggiato, perchè l’ho congelato in previsione di ospiti inattesi o compleanni vari, ma posso assicurare che è venuto buonissimo!

La ricetta è per la macchina del pane

210  ml di acqua tiepida
200 g. di farina integrale
150 g di farina 0
1 pizzico di sale fino
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 cucchiaino di olio evo
1/2 bustina di lievito di birra in granuli
150 g. di bresaola a striscioline
40 g. di semi di sesamo

Mettere tutti gli ingredienti nel cestello della MDP ed impostare il programma per pane integrale. Doratura scura pezzatura da 500 g.
Al suono del beep aggiungere la bresaola ed i semi di sesamo.

Antefatto:

Mesi fa, parlando con le forumiste di giallo zafferano, ho visto che c’era una grossa volontà da parte di molti utenti di incontrarci di persona, quindi mi sono proposta di organizzare un incontro a casa mia.

All’inizio non credevo che la cosa avesse successo, invece, nel giro di poche ore, nel post che avevo aperto sul forum per fare una specie di sondaggio c’erano già diverse adesioni. E quindi, partendo da buoni presupposti, ho fissato una data ed organizzato questo raduno.

Fatto:

Il raduno è terminato domenica 20/9, sono stati due giorni intensi e divertentissimi! non vi dico cosa avevo al posto delle gambe il giorno dopo, tanto ero stanca, ma ne è veramente valsa la pena.

è andato tutto alla perfezione, i programmi non sono quasi cambiati, a parte la rinuncia di Francescab, della quale abbiamo tutti sentito la mancanza. Ed infatti ad un certo punto le abbiamo anche dedicato una foto di gruppo:

Ed ecco quà la tavola imbandita con i salati portati da tutti i partecipanti, alcuni addirittura hanno portato delle bellissime torte in treno…come abbiano fatto io non lo so!

Vi lascio alle immagini che si commentano da sole!

Andrea cerca di superare lo sbarramento di Marika che era di guardia al tavolo, per permettere alla redazione del sito di fare le foto per un reportage….ma le intenzioni di Andrea sono molto chiare!

Per fortuna che Marika è ben addestrata!

Laura è una bambina, quindi possiamo anche perdonarla……

Ma Andreaaaaaaa!!!!!!!

Altri momenti intorno alla tavola

e sulla tavola!

La crescia di Pasqua di Fano portata da Raffaella!

Il discorso della redazione

Con la consegna delle borse di GZ

Ancora mascelle in movimento

Le signore emiliane

Roast beef

Crescia

Caponata

Fiambre salato portato in treno…..

Salumi e formaggi……

Per i dolci ci vediamo un’altra volta!

Ed eccoli appena arrivati i meravigliosi stampi (ben 6!) che la silikomart mi ha inviato per realizzare le mie ricette!