Era da un po che mi frullava nella testa di provare questa strana mescolanza di ingredienti..In inverno, il campo di mia mamma produce quantità industriali di finocchi, buonissimi, perchè dolci e croccanti, non potrebbe essere altrimenti, dato che due ore prima di finire in tavola stanno ancora sotto terra!

Però effetto collaterale di questo privilegio…è che mangiamo finocchi ogni giorno, da settembre a marzo….a mio marito va più che bene, lui non ama molto la verdura ma questa si e tanto…però a lungo andare a me stanca parecchio e comincio a vedere finocchi ovunque!

In quasi tutti i libri di cucina che possiedo, ho trovato il finocchio abbinato all’arancia, e così mi son decisa a provare.

Il risultato è fantastico!Rimango comunque sorpresa più dal fatto che l’arancia va benissimo con il salato, che ne dallo strano abbinamento frutta/verdura!

Vi passo volentieri la mia ricetta:

INSALATA DI ARANCE E FINOCCHI

ingredienti per 4 persone

• 2 finocchi tondi
• 2 grosse arance chiare
• sale
• pepe
• aceto di mele
• olio evo

Tagliare il finocchio, sfogliandolo prima e tagliando le sfoglie a striscie, Con un coltello togliere le estremità alle arance e poi tagliare la buccia portando via anche la parte bianca. Tagliare l’arancia a metà e poi a spicchi. Fate questa operazione sopra un piatto in modo da recuperare il succo.

Mettere arance e finocchio in una ciotola e condire con olio, sale, pepe ed aceto.

Far riposare 5/6 minuti e servire.

Molto buona per accompagnare pesce, carne bianca o formaggi.