Sembra una presa in giro alla dieta tutto questo mio pubblicare dolci! Ma è questo l’unico campo in cui posso sfogare la mia creatività, nel dolce per la colazione!

Pranzo e cena passano con pasta al pomodoro ed olio crudo e carne o pesce ai ferri o prosciutto….prometto però che quando smetterà di pioveree potrò ricominciare ad andare a camminare, ricomincerò a preparare anche piatti degni di essere postati.

La ricetta che oggi voglio condividere con voi è una variante delle buonissime rose del deserto. Sono biscotti che a noi piacciono tantissimo, e spesso le propongo per la colazione, accontentando sia marito che figlie. Dopo averle provate nella versione al caffè, questa è la volta di mandorle e gocce di cioccolato!

ROSE DEL DESERTO ALLE MANDORLE E GOCCE DI CIOCCOLATO

Per circa 20 biscotti

• 180 g. di farina 00
• 100 g. di fecola di patate
• 60 g. di burro
• 40 g. di mandorle tritate grossolanamente
• 40 g. di gocce di cioccolato
• 2 uova
• 150 g. di zucchero semolato
• 1 bustina di vanillina
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 50 g. circa di corn flakes al naturale

In una ciotola unire la farina con fecola, lievito e vanillina

Aggiungere lo zucchero, le uova, l’olio le mandorle e le gocce di cioccolato

amalgamare bene il composto e metterlo dentro ad un sacchetto di plastica e fatelo riposare in frigo per un paio di ore.

Passato il tempo di riposo stendere sulla spianatoia i cereali.

Portate il forno a 200 gradi.

Prendete il composto aiutandovi con due cucchiaini perché risulta appiccicoso e fatelo rotolare tra i cereali.

Sistemate le palline di impasto e cereali in una placca foderata di carta forno e cuocete per circa 15/18 minuti, naturalmente varia da forno a forno.

Tu che avevi sempre la valigia pronta, sei partito per un lungo viaggio, portandoti come bagaglio l’affetto di tutti i tuoi tanti amici, virtuali e non. Nino buon viaggio, spero che tu possa trovare spazi aperti e tranquilli, e che tutto l’affetto che i tuoi amici stanno dimostrando per te in queste ore possa lastricare la strada sulla quale ora stai sicuramente camminando. Ciao viaggiatore instancabile!

http://ninocucinasanteramo.blogspot.com/

E questa è un’altra ricetta che ho preso dalla mitica Sonia di Giallo Zafferano. Dato che ora ho la connessione wi fi mi porto il pc in cucina  e mi guardo le sue videoricette mentre cucino anche io come fa lei……oddio ho detto una cosa un po grossa…diciamo che provo ad imitarla!

Allora, dato che oggi è San valentino e capita proprio nel mezzo della settimana grassa di carnevale, e sfiga delle sfighe sto a casa perchè la cinquenne non sta troppo bene, ho unito le due occasioni (San Valentino più carnevale) per farmi un po di lusinghe culinarie!

Ho trovato un bellissimo video di Sonia, in cui propone le bombe fritte….come diceva Edward Cullen “se proprio devo andare all’inferno…..”io oltre a voler andare con lui, mi son detta “se proprio devo ammazzare il mio fegato…..”

Vabbè divagazioni cinematografiche a parte, questo è il link del video di Sonia:

http://video-ricette.giallozafferano.it/videoricetta/Bombe-fritte.html

Sicuramente lei la ricetta la spiega meglio di me. La mia unica variante è stata velocizzare  l’impasto e la lievitazione con la mia mitica ed insostituibile macchina del pane. E non ho messo la buccia del limone perchè non lo avevo.

Quindi questa la mia ricetta:

BOMBOLONI ALLA CREMA

Per i bomboloni

• 500 g. di farina 00
• 100 g di burro
• 25 g. di lievito di birra
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• 60 g. di zucchero
• 250 g. di latte

Per friggere

olio per fritti

Per la crema ho usato il preparato per la crema pasticcera della Paneangeli

Nella macchina del pane mettere il latte tiepido con lo zucchero, un pizzico di sale, il burro a pezzi, la vanillina e la farina. Per ultimo, sopra alla farina sbriciolare il panetto di lievito di birra.

Avviare il programma impasto + lievitazione ed attendere la fine di tutto il programma.

A questo punto estrarre l’impasto dalla MDP e metterlo, senza lavorarlo sul piano di lavoro infarinato, infarinare leggermente anche sopra e stendere con il mattarello ad uno spessore di circa 2, 5 cm.

Io ho usato uno stampo del diametro di 8 cm per ritagliare le forme delle bombe. Ho messo i dischetti di pasta a lievitare su della carta da forno, coperti con uno strofinaccio. Ho atteso 2 ore circa e poi ho scaldato l’olio.

Ho fritto le bombe due alla volta e poi le ho scolate su carta assorbente. Le ho spolverizzate subito con dello zucchero semolato e dopo una mezz’oretta, in modo che non si rompessero, le ho tagliate a metà e riempite con un cucchiaino di crema.

Un buon San Valentino no?

Ci tengo molto a partecipare a tutte e due queste raccolte, la prima è organizzata da Sergio Maria Teutonico, che sul suo sito CiboVino.com raccoglie tante versioni di tiramisù da chi deciderà di donarle e poi alla fine ne ricaverà un ricettario. Il ricavato della vendita verrà devoluto ad Emergency.

Regalo per questa causa la mia versione di tiramisù alla moretta fanese , la cui ricetta potrete leggere se cliccate sulla foto

Poi partecipo molto volentieri alla raccolta di San Valentino che abbiamo organizzato sul forum di Giallo Zafferano, dal titolo Me..la cucini? Si tratta di raccogliere ricette sia dolci che salate che abbiano come ingrediente la mela, il frutto proibito.

Come sopra, se cliccate nelle foto arrivate alle ricette

Antipasto autunnale

Pie di mele ed uvetta