La scorsa settimana abbiamo avuto come ospite un amichetto di mia figlia Camilla. Non avevo voglia di offrire per merenda delle cose confezionate, così al mattino ho impastato della pasta per pizza, quella trovata sul sito Giallo Zafferano.

Questo impasto mi piace tantissimo, perchè ha una consistenza tale che mi permette di stenderla senza affaticarmi troppo. Inoltre lievita tantissimo, l’ho già fatta diverse volte, anche come base per la pizza farcita, ovvero quella al piatto con la mozzarella sopra e non mi ha mai deluso!

Sul sito Giallo Zafferano, oltre al video con la realizzazione dell’impasto, trovate anche la ricetta passo passo, scaricabile in pdf e stampabile.

Ecco il link per vedere l’originale.

Questa invece è la mia, io ho dimezzato le dosi e ci ho ricavato 6 pizzette girate, come le vuole Camilla, la quale poi si diverte a srotolarle prima di morderle!

PIZZETTE PER LA MERENDA

• 500 g. di farina
• 300 g. di acqua tiepida
• 25 g. di lievito di birra
• 3 cucchiai colmi di olio extravergine di oliva
• 10 g. di sale fino
• 1 cucchiaino raso di zucchero

Ho messo tutti gli ingredienti nella Macchina del pane, ho avviato il programma 11 solo impasto e lievitazione.

Una volta terminata la lievitazione ho messo l’impasto sulla spianatoia infarinata e l’ho sgonfiata, lavorandola di nuovo. Ho preso delle pagnotte di impasto e ne ho fatto dei bigoli lunghi che poi ho arrotolato come delle girelle,  le ho appoggiate in una teglia ricoperta di pasta forno e le ho unte sulla superficie con un filo di olio, poi le ho “condite” con sale e pepe e le ho lasciate a lievitare per un’oretta coperte con uno strofinaccio leggero.

Ho acceso il forno a 250 gradi ed una volta raggiunto il calore le ho infornate e cotte per circa mezz’ora. Una volta cotte le ho sfornate e messe a svaporare su una gratella da pasticcere.

Controindicazione….non si può fare a mano di addentarle!

Ogni tanto mi capita, se magari sono impegnata al pc, oppure mi addormento sul divano dopo pranzo, di dimenticare di avviare la Macchina del pane in tempo per la cena. Questa ricetta che ho trovato nel ricettario in dotazione alla mia macchina del pane moulinex devo dire che mi ha salvato molte volte!

Inoltre è anche un buon pane, saporito ed il programma che lo esegue, anche se è velocissimo,fa una bella doratura.

L’unica pecca è che è impostato solo per una pezzatura da un kilo….poco male però, anche tre giorni dopo il pane è ancora fresco e fragrante!

insomma…alle volte lo faccio anche se ho tempo di fare quello con i programmi più lunghi, perchè mi piace molto! Questa è la ricetta presa dal ricettario moulinex:

PANE SUPER RAPIDO RICETTA PER UN KG

Ingredienti

• olio 1 cucchiaino e mezzo
• Acqua a 40° circa 360 ml
• sale 1 cucchiaino e mezzo
• zucchero semolato 1 cucchiaio
• farina 565 grammi
• Lievito 1/2 cubetto

programma 8 Home bread moulinex

Le modifiche che ho apportato sono state: Ho misurato con cucchiaino e cucchiai invece del misurino. Non ho messo latte in polvere perchè non ne ho.

La ricetta a me è piaciuta molto!

Questa ricetta l’ho trovata in dotazione alla mia macchina del pane Moulinex. Il prodotto che ne esce è sofficissimo e veramente ottimo.

Solitamente metto gli ingredienti nella macchina di sera e poi imposto il timer, in modo che al mattino appena svegli, noi la possiamo gustare calda calda…..

Questa è la ricetta per una pezzatura da 750 g.

BRIOCHE CON LA MACCHINA DEL PANE

• 2 uova
• 150 g. di burro
• 60 ml di latte fresco
• 1/2 cucchiaino di sale fino
• 3 cucchiai di zucchero semolato
• 365 g. di farina 00
• 1/2 cubetto di lievito fresco o 7 g. di lievito secco

Mettete tutti gli ingredienti nella mdp. Il programma nella moulinex è il numero 6/7 ovvero Pane dolce.

La brioche si mantiene per almeno una settimana, se tenuta in un sacchetto di carta in luogo fresco.

Da quando ho la macchina del pane (benedico ogni giorno il suo inventore), il pane fresco non manca mai in casa nostra.

A causa della dieta dal 2007 a questa parte, ci siamo abituati a mangiare pane integrale, ed ormai, sarà perchè ci “abbiamo  fatto la bocca” ma ci piace molto di più del pane bianco.

La mia macchina del pane è una moulinex home bread. In dotazione aveva un ricettario (scarso a dire la verità) ma che contiene delle ricettine veramente buone!

La macchina del pane Moulinex ha per il pane integrale due tipi di cottura, uno normale ed uno veloce, nelle istruzioni dice che con il programma veloce si potrebbe riscontrare l’interno del pane un po più pressato…..sinceramente non mi sembra, spesso, quando dimentico di avviare la macchina del pane  in tempo per la cena, uso il programma “integrale veloce” ed il pane ci è sempre piaciuto molto.

Questa che vi propongo è proprio la ricetta del pane semi integrale che c’era nel ricettario della macchina del pane moulinex.

Il nostro pane quotidiano -macchina del pane moulinex-

Pane semi integrale della Macchina del Pane Moulinex

• 210 ml di acqua
• 1 cucchiaino di olio
• 1/2 cucchiaino di sale (o anche nulla a noi piace)
• 1 cucchiaino di zucchero
• 140 g. di farina 0
• 210 g. di farina integrale
• 10 g. di lievito fresco (o 1 cucchiaino di lievito secco)

Gli ingredienti vanno messi nella macchina del pane nell’ordine i cui li ho elencati.

Macchina del pane moulinex programma Integrale rapido peso 1 kg doratura scura.

Non ho sbagliato, anche se la farina usata è in totale 350 g. uso per il programma integrale rapido la pezzatura maggiore, forse è per questo che l’interno non è compatto come si diceva nel libretto delle istruzioni!

E’ molto importante, inoltre, che una volta terminata la cottura, il pane venga estratto immediatamente e messo ad evaporare su una gratella da pasticceria. In questo modo i residui di umidità se ne andranno.

La pala che sicuramente sarà rimasta all’interno del pane, aspettate a tirarla fuori quando il pane si sarà raffreddato….pena:  dei brutti squarci nel fondo del pane.

Pane con Macchina del pane moulinex -interno-

Un paio di settimane fa, per non fare la fila al supermarket, ho preso nel banco degli affettati già pronti della bresaola. Me ne bastava un etto e mezzo perchè era solo per mio marito.
Ci sediamo i tavola per la cena e vedo che mio marito comincia a fare delle smorfie. Mi guarda e mi dice: -ma come l’hanno tagliata?- effettivamente un foglio di cartone era più sottile, unito al fatto che la bresaola è di per se “asciutta”, in sostanza non si riusciva a mandarla giù.
Quella sera mio marito ha cenato con pomodori, cetrioli e pane ed il mio cervellino cominciava ad ideare soluzioni alternative per utilizzare la bresaola rimasta.
L’idea di mangiarla così spessa non mi entusiasmava di certo, un condito per della pasta nemmeno, tanto più che durante la settimana i miei sughi sono a base di verdure.

Mumble Mumble….ci sono! Ci faccio il pane!

L’ho solo assaggiato, perchè l’ho congelato in previsione di ospiti inattesi o compleanni vari, ma posso assicurare che è venuto buonissimo!

La ricetta è per la macchina del pane

210  ml di acqua tiepida
200 g. di farina integrale
150 g di farina 0
1 pizzico di sale fino
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 cucchiaino di olio evo
1/2 bustina di lievito di birra in granuli
150 g. di bresaola a striscioline
40 g. di semi di sesamo

Mettere tutti gli ingredienti nel cestello della MDP ed impostare il programma per pane integrale. Doratura scura pezzatura da 500 g.
Al suono del beep aggiungere la bresaola ed i semi di sesamo.

Finalmente ce l’ho fatta!!!! Dopo una battaglia a più riprese, che mi hanno sempre vista perdente con la mia Macchina del Pane (che adoro e santifico agni volta che le passo davanti) ho vinto la guerra del dolce!

Sto sperimentando la Macchina del pane per fare le marmellate, e varrebbe la pena di acquistarla solo per questa opzione….ma volete mettere che ogni volta che ci ritroviamo in casa con un po di frutta che sta andando a male, basta infilarla li dentro solo con un po di zucchero ed in 2 ore e 40 minuti si ha una marmellata genuina, pronta da essere invasettata o consumata per colazione o merenda?

Ho scoperto che se non vogliamo utilizzare nessun addensante chimico, basta fare il programma marmellata due volte e si ottiene un risultato stupendo…come dicevano in televisione a occhio alla spesa, la pectina che la frutta contiene naturalmente fa effetto dopo tanta cottura, ed è per questo che nell’industria vengono aggiunti gli addensanti, perchè la cottura non può essere molto prolungata per ovvi motivi economici….. quindi, meglio della mdp che fa il lavoro al nostro posto?

La marmellata con cui ho fatto la crostata nella foto l’ho fatta con la mdp, facendo 2 volte il programma, e guardate che bel risultato…ho anche evitato di buttare 6 mele che si erano maturate troppo…..

Ho usato

800 g. puliti di mele a pezzi

400 g. di zucchero semolato

La spremuta di un limone

mettere nel cestello della mdp le mele tagliate a pezzi, lo zucchero ed il succo di limone.

Avviare il programma.

Al termine aprire un attimo il coperchio per fare svaporare, richiudere e riavviare il programma….alla fine vi stupirete del risultato…..

Ho provato a fare una marmellata con la macchina del pane, con il mio solito scetticismo che mi contraddistingue!
Bene! E’ perfetta! Ho dovuto solo ripassarla una ventina di minuti sul fornello perché non si era stretta a dovere. Ma non è stato un problema, non son nemmeno stata li a mescolare, perché doveva solo evaporare l’umidità che dalla mdp non era riuscita a dissolversi.
Dato che all’auchan costavano poco, ho optato per una marmellata di kiwi.

Questa è la ricetta:

800 g. di kiwi puliti e tagliati a pezzi
400 g. di zucchero semolato
1 limone biologico

Mettere nel cestello della mdp i kiwi, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone.
Programma marmellata.
Al termine se è troppo liquida mettere la marmellata in un tegame dal fondo spesso e farla sobbollire per una ventina di minuti.

Io l’ho usata subito per fare una crostata ed il bicchiere avanzato l’ho conservato in frigo e lo abbiamo spalmato al mattino sulle fette biscottate…..deliziosa!