In collaborazione con Ricette 2.0 ricevo e volentieri pubblico la ricetta di cui hanno voluto omaggiarmi questa mattina.

Si tratta di una frittata, che proverò al più presto, magari nella versione light!

Frittata del cowboy

Oggi vi propongo una ricetta velocissima ma di gran gusto. La consiglio in due modalità diverse: una “a crudo”, più leggera, e una più “da cowboys”, con l’immancabile soffritto.

Ingredienti

Per un cowboy gli ingredienti sono:

• un quarto di cipolla (o mezza se volete abbondare)
• 3 uova
• un rametto di rosmarino
• sale
• olio extra vergine d’oliva
• whisky

Preparazione per cowboy light

In una piccola terrina versate la cipolla sminuzzata (per comodità potete usare quella surgelata), un filo d’olio d’oliva, mezzo bicchierino di whysky e il rosmarino. Mescolate e fate riposare per una decina di minuti.

Versate le 3 uova, complete, e mescolate con una forchetta, senza fare entrare troppa aria nel composto (senza montarla): andate adagio e ruotate la forchetta sempre nello stesso verso.

Scaldate leggermente una padella antiaderente, versate il composto, e cuocete fino a vostro piacere, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, in modo che non crei mai la crosticina.

Preparazione per cowboy veri

In una piccola terrina versate le 2 uova, aggiungete il rosmarino e mescolate con una forchetta, senza fare entrare troppa aria nel composto (senza montarla): andate adagio e ruotate la forchetta sempre nello stesso verso.

Scaldate la padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva. Versate la cipolla e fatela arrossare. Quindi versate il whisky e fate saltare la cipolla in modo che evapori tutto l’alcol. Abbassate la fiamma e versate il composto con le uova: cuocete fino a vostro piacere, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno in modo che non crei mai la crosticina.

Come si serve

L’ideale sarebbe servirva con un rametto di rosmarino e al centro un bicchierino pieno di whisky!

Ancora grazie a Ricette 2.0 per la disponibilità dimostratami, non conoscevo questo sistema di Guest post di cui trovate le istruzioni quì .

E ripartiamo a postare! Non vi avevo salutato prima, ma la settimana di ferragosto mi son presa una pausa dal blog, cosa che si ripeterà nella prima settimana di settembre se non riesco a trovare il modo per connettermi ad internet, dato che finalmente ci prenderemo le tanto sospirate vacanze! Questa volta andremo in Sardegna, non vedo l’ora! Anche se abito al mare, mi sposto per andare al mare, ma dalle foto che ho visto è tutto un’altro ambiente!

Il piatto che vi propongo oggi è adattissimo ad essere portato in spiaggia ed anche ad essere cucinato in questi giorni di caldo afoso, dato che è tutto realizzato al microonde.
L’idea l’ho avuta dalla ricetta seconda classificata al concorso “Sapore di sfida III, ricette sotto l’ombrellone” Indetto all’inizio dell’estate da Giallo Zafferano.
Come al solito l’ho proprio stravolta:
I fiori di zucchina non li avevo, perchè mia mamma in mattinata li aveva raccolti e venduti tutti (un’altra volta la devo avvisare prima!)
Inoltre non posso soffriggere a causa della dieta e di accendere il forno non avevo proprio voglia.

Così, per una delle nostre giornate domenicali passate in spiaggia, ho provato a realizzare questa buona torta salata, che altro non è se non una frittata al forno.
Si mantiene bene, è pratica da trasportare e si può mangiare anche con le mani, dopo averla tagliata a cubetti….cosa importante quando la spiaggia è superaffollata e si è costretti a mangiare sulla sdraio se i tavoli sono tutti occupati.

La ricetta originale la trovate QUI mentre a seguito vi posto le mie dosi, ingredienti, modo e tempo di cottura.

Per 4 persone

4 uova
100 g. di formaggio tipo emmental
1 kg di zucchine
1/2 bicchiere di latte p.s.
sale
pepe
curry in polvere
2 spicchi di aglio
1/2 cipolla bianca

In tempi di vacche magre è veramente importante saper riciclare anche le cose più impensabili! Ultimamente faccio spesso il brodo di verdura, perché Camilla mangia molta minestra ed io e Clarissa abbiamo il periodo del riso..non so perché ma ci và!

Preparazione velocissima, dietetica e da fare almeno una volta alla settimana, perchè le uova fanno bene!!!
Allora io le faccio al microonde, perchè è una cottura velocissima e mi permette di non utilizzare olio.
Metto in un piatto di pyrex, ma va bene anche un piatto da portata, dei funghi misti, prima passati in padella antiaderente senza olio…i miei erano quelli surgelati del supermarket, tendono a fare molta acqua…..io quest’acqua la butto via, non aspetto che si ritiri, perchè i funghi cuocerebbero troppo.
Una volta scaldati i funghi, li salo leggermente e li dispongo nelle pirofiline.
Sopra ci sguscio le uova, 3 per porzione (me lo ha detto il dietologo) aggiungo poco sale, un po di pepe e del curry.
Metto in microonde alla massima potenza per 3 minuti.
Pronto….e mangiato!

Giusto per far vedere che la cucina non è solo alta cucina.

Uova al tegamino 1a versione

Uova al tegamino 2a versione