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Archive for the ‘vintage’

Biscotti integrali ai pistacchi

Questi biscotti non mi deludono mai, anche perchè io adoro i pistacchi! Fin’ora li ho fatti con farina bianca 00, in formato più piccolo, e uniti due a due con ripieno di nutella…ma nel foglio del dietologo ci sono queste semplici parole : Cioccolato NO !

Una coltellata faceva meno male…che dite?

Però non mi arrendo e non rinuncio almeno a togliermi qualche sfizio, soprattutto a colazione, in teoria ho tutta la giornata per smaltire…in pratica mi dovrei muovere di più! Lo so son nata pigra e credo che non cambierò mai, per quanti sforzi io faccia!

Inoltre, dopo aver scoperto che posso utilizzare quei deliziosi sacchettini di plastica fatti appositamente per i dolci, e che io compro da un produttore di articoli di carta e plastica, mi sbizzarrisco, tanto, se ben chiusi con un giro di nastro adesivo, si mantengono molto più a lungo che nella scatola di latta…e fanno pure più bella la mia dispensa!

se siete di Fano, il negozio in questione si trova a Carrara, in via flaminia, si chiama “Cartoplastica Fanese”.

La ricetta è questa:

190 g. di farina integrale
75 g. di pistacchi tritati
100 g. di zucchero
60 g. di burro
1 uovo
1/2 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Lavorate al mixer con le pale di plastica tutti gli ingredienti della pasta, formare una palla che avvolgerete in pellicola trasparente.Tenete in frigo un’ora o più.Accendete il forno a 180°, stendere la pasta e ritagliare dei biscotti a piacere, cuocere per circa 10 minuti, sfornare e mettere a raffreddare su di una gratella da pasticcere. Una volta che i biscotti saranno ben raffreddati chiuderli nei sacchetti di plastica.

Posted on on febbraio 10th, 2009 in vintage | 21 Comments »

Polenta ai funghi misti con pasta di salame

Finalmente è arrivato il freddo!!! E scusatemi sà! ma le stagioni le deve fare al momento giusto!

Quindi approfittando del sacchetto di farina di mais macinata fine a pietra, acquistato a sapori ed aromi d’autunno, ho fatto questa bella polenta!

Il procedimento per la polenta lo trovate quì.

il sugo l’ho fatto con un bel vassoio di funghi misti freschi, che dalle mie parti si acquistano al supermercato.

Conteneva champignon, pioppini, pleurotus ed altro che non ricordo, comunque più son variegati e più mi piacciono!

Anche la pasta di salame viene venduta al super, con i funghi la referisco alla salsiccia, perchè dà un tono di sapore più forte.

Sugo per polenta ai funghi misti con pasta di salame.

Per 4 persone

1 vassoio di funghi misti

100 g. di pasta di salame

20 g. di olio evo

1 barattolo di polpa di pomodoro

1 ciuffetto di prezzemolo

sale

peperoncino

in un tegame a fondo spesso far rosolare la pasta del salame nell’olio (per chi è a dieta evitare).

aggiungere i finghi misti, se son già piccoli non occorre tagliarli.

Far insaporire mescolando con un cucchiaio di legno.

Aggiungere la polpa di pomodoro, salare ed insaporire col peperoncino.

Cuocere a fuoco basso ed a tegame coperto per almeno 30 minuti…..condire la polenta quando è molto calda…da scottarsi la lingua!!!!

E’ buonissima!

Come chicca finale una cucchiaiata di buon pecorino grattugiato in ogni piatto!

Ecco perchè mi piace l’inverno!

Posted on on dicembre 12th, 2008 in vintage | 23 Comments »

Dopo la tempesta un biscotto al pistacchio

Sfogo:

Succede che ho vuotato il mio archivio ricette da un sito internet di cucina in cui purtroppo sembra che se occupi lo spazio che all’inizio ti viene detto di poter utilizzare gratis, col passare del tempo vieni preso di mira e bollato come scroccone e, come hanno detto? a si Squatters!

Lungi da me portarmi questo marchio appresso, quindi, nel giro di una settimana ho liberato lo spazio del server che occupavo con le mie più di 100 ricette…ho trasferito tutto sotto forma di bozza su blogger (che per fortuna sembra sia veramente gratis) e non vi dico che casino c’è nella mia bacheca!!!!

Quindi adesso probabilmente vi sorbirete 2 o 3 post in più ogni giorno….mica le voglio perdere le mie ricette!

Sinceramente sono amareggiata da quello che è successo, anche se è una cazzata, perchè il mondo reale non è quì, questo è solo un passatempo, un modo anche per socializzare seppur scrivendo…io non vado più a scuola da tanti anni e faccio la casalinga, quindi avevo anche un po perso l’abitudine al comunicare “bene” a ricercare i sinonimi di una qualsiasi parola e questa cosa un po mi pesava e mi metteva in soggezione verso il prossimo…vedo che invece da quando ho il pc, riesco meglio a sostenere una conversazione, a formulare bene i miei pensieri senza paura di sbagliare…questo è per me il pc ed il fatto che poi si conoscono, seppur virtualmente, tante belle persone che hanno in comune con te degli hobby e delle passioni, è ancora meglio.

Non mi interessa fare il nome di questo sito, per rispetto di tutte quelle persone che si sanno rapportare con garbo verso gli altri utenti, e che ancora lo frequentano (anche se son sempre di meno i loro interventi).

Quello è stato il primo sito di cucina nel quale sono capitata non appena ho avuto la connessione…ho trovato subito gente simpatica e disponibile, con qualcuno ci siamo anche incontrate, dopo un anno di permanenza decisi di acquistare qualcosa da loro, anche per ottenere dei privilegi, che puntualmente però era impossibile utilizzare, perchè monopolizzati da un gruppo di persone, per le quali o ti conformi o sei fuori: IO NON MI CONFORMO e questo sia chiaro! Tu mi puoi dire che non la pensi come me e ti darei ragione, abbiamo opinioni diverse, io rispetto le tue e tu devi rispettare le mie, se io ti dico la mia opinione diversa dalla tua, tu non mi puoi dare della scroccona, squatters, coda di paglia, senza classe ecc ecc….ne avrete voi di classe da vendere! Bravi a tutti!

E sia chiaro che non è per i 20 o 30 euro che siano, non ne ho certo da regalare, ma qualche sfizio ogni tanto riusciamo a concedercelo! E’ il modo che non mi piace!

Chiedo scusa a chi viene a leggere il mio blog per le ricette, ma questo è un rospo che dovevo tirare fuori e che ho provato ad esporre con le dovute maniere, naturalmente, nella sede adatta, col risultato di quella valanga di insulti che ho riportato prima.

E adesso mi tolgo l’amarezza di bocca con un biscotto che avevo in quel ricettario li, e a chi non è riuscito a stamparlo quando c’era disponibile…peccato non sapete cosa vi siete persi!!!! ehehehehhe!

ricetta

Biscotti alla nutella e Pistacchi

Ingredienti per 2 teglie da forno

per la pasta

190 g. di farina
75 g. di pistacchi tritati
100 g. di zucchero
60 g. di burro
1 uovo
1/2 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

per decorare

nutella q.b.
pistacchi tritati q.b.

Preparazione

Lavorate al mixer con le pale di plastica tutti gli ingredienti della pasta, formare una palla che avvolgerete in pellicola trasparente.

Tenete in frigo un’ora o più.

Accendete il forno a 180°, stendere la pasta e ritagliare dei biscotti a piacere, cuocere per circa 10 minuti, sfornare e mettere su ciascun biscotto un po di nutella, spolverare con pistacchi tritati.

Posted on on settembre 26th, 2008 in chiacchiere, vintage | 23 Comments »